低黏度改性淀粉
本發(fā)明提供一種低黏度改性淀粉的生產(chǎn)方法。該法依次包括下列步驟：(1)淀粉乳(原淀粉、酸解淀粉、氧化淀粉)進行酯化；(2)酯化淀粉進行酶解液化；(3)酶解液經(jīng)噴霧干燥得到低黏度改性淀粉；本發(fā)明采用一種與傳統(tǒng)不同的變性方法，首次采用親油性酯化劑對淀粉進行酯化，并且采取酶解工藝對酯化淀粉進行降解，降低其黏度，使其性能得到改善，應用范圍大大擴展，極利于提高淀粉原料產(chǎn)品的附加值。
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